AYAM GORENG SUKABUMI

 

AYAM GORENG SUKABUMI

Bahan :

1 ekor                  ayam buras, buang kepala dan kakinya

500 ml                  santan

2 lembar              daun salam

1 tangkai              serai, dimemarkan

 

Bumbu halus :

 30 gram               gula merah

garam secukupnya

minyak bekas menggoreng ayam secukupnya

 

Bahan remahan :

350 air                 rebusan ayam

3 sendok              makan tepung beras

 

Cara membuat :

1. Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayam lunak.

2. Ukur air rebusan  hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.

Celupkan ayam di dalamnya lalu goreng sampai matang.

3. Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. gunakan sendok waktu menuang hingga adonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna cokelatnya

merata. Angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini di atas ayam. Sajikan ayam

bersama lalap mentah dan sambalnya.

4. Cara membuat sambal. Haluskan semua bahan lalu tumis bersama 1/2 cm lengkuas yang dimemarkan. Setelah airnya mengering, angkat.

Untuk 8 porsi

resep