AYAM BAKAR BUMBU KUNING

 

AYAM BAKAR BUMBU KUNING

Bahan:

1 ekor                  ayam negeri/buras, potong 4 bagian

1 sdm                   air jeruk nipis

500 ml                  air kelapa

500 ml                  air

2 lembar              daun salam

2 lembar              daun jeruk purut

1 batang              serai, ambil bagian yang putih, memarkan

 

Haluskan:

5 siung  bawang putih

2 butir    bawang merah

2 butir    kemiri, sangrai

1 cm      kunyit

1 cm      jahe

½ sdt     merica butiran

½ sdt     ketumbar, sangrai

½ sdt     terasi goreng

1 sdt      garam

 

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

2. Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.

3. Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.

4. Setelah air habis, angkat ayam.

5. Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.

6. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal. Untuk 6 orang

resep