OPOR AYAM KERING

 

OPOR AYAM KERING

Bahan:

4 sdm                   minyak sayur

1 lembar              daun salam

2 lembar              daun jeruk purut

1 lembat               serai, ambil bagian yang putih, memarkan

1 ekor                  ayam buras (900 g), potong 4 bagian

750 ml                  santan encer

250 ml                  santan kental

 

Haluskan:

8 butir    bawang merah

3 siung  bawang putih

5 butir    kemiri

2 cm      kunyit

1 cm      lengkuas

1 cm      jahe

1 sdm    ketumbar

½ sdt     merica butiran

1/8 sdt   jintan

1 sdt      gula pasir

2 mata   asam Jawa

 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.

2. Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah berminyak.

3. Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan. Untuk 6 orang

 

resep